Bodegas Ponce Manchuela La Casilla Bobal 2023

Bobal, maar dan met ballerina-allures

Vergeet de zware, logge Spanjaarden. Deze Bobal van Bodegas Ponce danst juist uit het glas. Een moderne, elegante rode wijn met een authentiek verhaal en een flinke dosis karakter.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het extreme landklimaat in de Spaanse regio Manchuela zorgt voor hete zomerdagen en koele nachten, waardoor de druiven perfect rijpen met behoud van hun frisse zuren.
• Wijnmaker Juan Antonio Ponce, ooit het wonderkind van de Spaanse wijn, startte zijn domein al op 23-jarige leeftijd en werkt volledig biodynamisch.
• De robuuste bobal-druif voelt zich hier perfect thuis en levert wijnen die prachtig samengaan met de hartige, lokale keuken vol stoofpotten en gegrild vlees.
• De wijn rijpt subtiel op grote, gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor een verfijnde structuur zonder het pure fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma's van rijpe kersen, bessen en een hint van viooltjes, aangevuld met kruidige en aardse tonen.
• Mond: Een sappige en levendige smaak met een mooie balans tussen rijp donker fruit en een frisse, minerale ondertoon.
• Body/tannine/zuur: Medium body met zijdezachte tannines (het stroeve gevoel in de mond) en verkwikkende zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is lang en elegant, met een prettige echo van fruit en specerijen.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten – het aardse karakter van de wijn sluit naadloos aan bij het gegrilde vlees.
• Paddenstoelenrisotto – de zachte textuur van de wijn en de aardse tonen vormen een perfecte match.
• Gekruide worstjes van de barbecue – de frisse zuren snijden door het vet en vullen de smaken aan.
• Manchego kaas – een klassieke Spaanse combinatie waarbij de wijn de zoute kaas mooi balanceert.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een standaard glas voor rode wijn, of een iets ruimer Bourgogneglas om de aroma's de ruimte te geven.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog zeker 5-7 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Juan Antonio Ponce is een naam die je moet onthouden in Spanje. Hij wordt gezien als de meester van de bobal-druif. In een regio waar vaak voor krachtpatsers wordt gekozen, zoekt Juan Antonio juist de elegantie en het pure karakter van de druif en zijn herkomst op. Hij werkt volledig biodynamisch, met respect voor de natuur en de oude wijnstokken die de basis vormen voor zijn La Casilla. Het resultaat is geen dertien-in-een-dozijn Spanjaard, maar een wijn met een ziel en een verhaal.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.